泸州的“腊”味道,真的绝了

泸州的“腊”味道,真的绝了

不知不觉又到了做腊肉的时候了,今年猪肉在10月份是很便宜的,那个时候就有很多朋友开始做腊肉香肠,虽然现在也涨价到了20多元一斤,但是腊味是为春节准备的“礼物”。每家每户多少都会做一些,那么如果你又想吃不想做怎么办呢,推荐几个地方去买好腊肉。

笔架山腊肉

都说笔架山的腊肉好吃,从泸州市区都要开车过去吃一顿,那种满足感,都写在了脸上

方山腊肉

有一次去加油站看见二级路哪里居然很大一块牌子写着方山腊肉。最近送孩子去跳舞,胡市高速封路了,但是又上了,只好去牛滩倒回来,在去的路上也看见了高速广告牌“方山腊肉”

加油站广告牌
加油站广告牌

叙永腊肉

叙永腊肉也很出名,定位高山腊肉,在摩尼仙草湖专业合作社做农产品的“巾帼英雄”们,把土猪肉和天麻等农产品配送到叙永,泸州,纳溪,满足大家的乡愁。

小时候房梁上的腊肉,还是记忆犹新
小时候房梁上的腊肉,还是记忆犹新

家家户户腌制的腊肉
凝聚了火与烟
阳光与风、时间与人情的味道
成为初冬尤有深意的美食
成为令多少游子垂涎不已的美味

古蔺腊肉

 卢妈妈腊肉
卢妈妈腊肉

古蔺的丫杈猪腊肉也是大家喜欢的腊味,不管什么腊肉香肠,沾边上了农村,就感觉很健康,很好吃。而我们儿时最深刻的味道,就是奶奶家的味道,外婆家的味道。

小编以前也做过腊肉,品牌叫做卢妈妈,也是畅销整个网络。由于同学说帮忙导致腊肉品质不行,最终停产了。如何腌制一块好腊肉,秘诀还是熟练的。PS:2022年也做一批吧,欢迎关注

选择腊肉,不要选择太咸的,太黑的,不要塑料绳子挂的,尽量买贵一点的,毕竟成本在哪里。按照20元一斤的猪肉,一斤做六两腊肉,那么一斤腊肉成本都在35左右,不算人工和利润。

目前市场上很多腊肉都”急火攻心“烟熏3天就拿出来卖了,价格自然便宜,这一类尽量不要买。还有太伏火腿做的腊肉,漆黑的那种,摸也抹不掉,戏也洗不掉那种,更不要购买了。

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