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江阳区文旅资源展示:非遗文化 工匠精神

泸州市江阳区创建“天府旅游名县”暨文旅资源采风活动举行。在“非遗之旅”中,通过视觉或味觉,体验了分水油纸伞、忆家香酱油、毕阿婆牛肉豆豉的非遗文化,体会到三个非遗项目的工匠精神。

近日,泸州市江阳区创建“天府旅游名县”暨文旅资源采风活动举行。在“非遗之旅”中,通过视觉或味觉,体验了分水油纸伞忆家香酱油毕阿婆牛肉豆豉的非遗文化,体会到三个非遗项目的工匠精神。

分水油纸伞:中国民间伞艺的活化石

分水油纸伞

泸州分水岭乡油纸伞的制作历史久远。据清光绪八年壬午(1882年)《泸县志卷第三》载:“泸制(桐油)纸伞,颇为有名。城厢业此者二十余家。崇义分水岭亦多此者,而已分水岭所致最佳。原有美美,现有六福,工作益精巧。”由此可见,至少在清代,分水岭油纸伞已在泸州城乡广泛运用,且其制作工匠之多,工艺水平之高,使用者之众,都是有案可稽的。

分水油纸伞制作

据泸州史学界的广泛说法:分水岭油纸伞工艺的使用和传承,至少可以上溯到明代,制作历史超过四百年。一把传统的泸州分水油纸伞的制作工艺需要多达一百道的繁琐工序,并且全部靠手工制作完成。分水油纸伞的传统制作工艺从第一代传人许绍楷开创以来,到第六代国家级法定传承人毕六福,一脉相传至今。

分水油纸伞

2005年到2008年,油纸伞传统制作技艺成功实现“非遗”的“三级跳”。2008年,江阳区政府把“泸州油纸伞制作工艺”申报为“国家级非物质性文化遗产”,被专家誉为“中国民间伞艺的活化石”,中央电视台曾专题采访报道。

忆家香酱油:舌尖上的“工匠精神”

忆家香豆痴酱油

忆家香豆痴酱油,由始于嘉庆年间酿造世家万氏家族东方豆痴第四代传人(车文选、万昭玲)创建。严格遵循“零添加、天然晒露”的健康生产理念,以“工匠”精神为全球消费者提供健康、安全、时尚、有趣的高品质调味品。

据悉,公司主要有两大产品:豆痴酱油、豆痴食醋。豆痴酱油具有色泽红亮、泡沫细腻、挂壁持久、酱香绵长的特点。豆痴食醋,具有不刺喉咙不刺鼻、口感清润、酸香优雅的特点,是您美味餐桌好伴侣。

忆家香豆痴酱油

企业荣获2017农业产业化重点龙头企业,四川扶贫商标授权使用单位,泸州市优秀旅游商品。企业获ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP体系认证、出口食品生产企业备案5100/17120。

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目前,豆痴酱油厂内2000多平的豆痴文化广场正在建设,建成后将可接待各类团体、学校及个人开展传统酿造技艺体验活动。

毕阿婆牛肉豆豉:传家之菜,众人之福

毕阿婆牛肉豆豉

据介绍,在清康熙年间,湖北乡民毕有义,举家迁往四川。临行前听闻路途遥远而饮食不便,故宰牛取肉,再以自酿豆豉,配上精选之数十种香料制成“香辣牛肉豆豉”,以备途中之需。一路行来两千余里历时数月,毕氏一族二十余口翻山越岭,虽疲惫不堪却亦平安抵蜀,未有伤者。牛肉豆豉因其口感独特,开胃健身而功不可没。

从此,香辣牛肉豆豉成为本族传家之菜。逢年过节家宴必备,至今已传十代。此外,公司所生产的猪肉豆豉、红油辣椒、风味脆萝卜已成为畅销产品。

毕阿婆牛肉豆豉

毕阿婆牛肉豆豉荣获“旅游商品银奖”、“公众喜爱的泸州地方特产”、“泸州金牌美食”等荣誉称号,闻名海内外,成为公司的拳头产品。汇通超市、嘉诚超市、好食在超市、重庆机场、成都机场等实力商家纷纷签约经销。

本文来自江阳区文化广电旅游局 ,经转载后发布,本文观点不代表泸州旅游网立场,转载请联系原作者。

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