走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人

在泸州人的记忆了,除了泸州老窖、还有护国陈醋,今天小编就带大家走进护国陈醋工厂

在泸州人的记忆了

除了泸州老窖、还有护国陈醋

今天小编就带大家走进护国陈醋工厂

接受历史的熏陶~

Let’s go

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人
看到护国陈醋的大院是不是感觉有股浓浓的历史味呢?毕竟这是一所具有近百余年生产历史的工厂了。始于1889年,建于1902年,是泸州及川南地区享有盛誉的酿造企业。
走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人
密麻麻的老坛很整齐,给人感觉很舒服,(不过这坛子长的真像保龄球瓶啊 摆的这么齐 好想来上一发哈哈哈)
走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人
同学知道醋究竟是怎么做的吗?知道的晚饭加个鸡腿,咳咳 好吧 你们肯定都不知道 还是让博学的小编来给你们科普吧(装作很懂的样子)。由于原料,工艺,饮食习惯的不同,不同种类的醋的味道和口感相差很大,目前市面上比较常见的有陈醋、米醋和白醋,不同种类的醋做法也不同

白醋的原料以糯米为主,经处理后使糯米中的淀粉转化为糖,再用酵母使其发酵成酒精,然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅,白醋主要用于拌凉菜,西餐烹饪中使用也较多。

  米醋主要使用优质大米、高粱经过发酵酿造而成。其制作工艺存在南北方差异,南方的米醋大多带有甜味,适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜,北方米醋酸味较浓,适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。

  陈醋的原料和前期工艺与米醋相同,但不同的是,陈醋酿造时间至少在一年以上,酿好的米醋需经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序才能制成陈醋。优质陈醋呈棕红或褐色,黏稠度高,带有浓郁的醋香。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中,如酸辣汤等,也适合吃饺子时蘸食

以上就是小编为大家整理总结出的关于醋的知识,而今天我为大家介绍的护国陈醋又是与市面上常规陈醋与众不同的

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人
那么究竟是哪里不同呢?

产品采用优质麦夫、大米为主要原料,经过采药、制曲、煮熬、发酵、拌醅、装罐、日晒、夜露、浸泡等十多道工序,酝酿四、五百天后方出成品。按照护国陈醋特有的祖传秘方和传统工艺,“醋曲”,对食用醋进行纯天然微生物发酵后,经米醅糖化,麦麸醋化,三年陈酿精心配制而成。产品不含任何化学品并且酸味醇厚,回味爽口,余味悠长,久贮不腐。

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人
了解完我们护国陈醋的制作工序,大家大概就可以明白什么叫精工慢活出好醋了!!!

护国陈醋也在前些年被公布为四川省首批非物质文化遗产

2011年中华人民共和国商务部授予护国陈醋“中华老字号”称号

走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人走进护国陈醋工厂-做个爱吃“醋”的人

原创文章,作者:luzhoutour,如若转载,请注明出处:https://www.luzhoutour.com/20170727/huguochencu1.html

(3)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2017年7月27日 下午3:56
下一篇 2017年7月27日 下午4:28

相关推荐

  • 花田酒地

    纳里很美,溪望你来,纳溪欢迎您

    2017年3月4日 纳溪
    200
  • 龙湖水香

    龙湖水香农康养旅产业园是以农业示范健康旅游、研学拓展、以爱情主题为一体的综合性景区开发项目,项目涵盖红豆杉珍稀植物园(红豆杉堪称植物的软黄金,也是世界上公认的唯一抗癌植物),面朝泸…

    2021年2月9日 纳溪
    00
  • 龙洄酒庄(白酒001号酒庄)

    龙洄酒庄 介绍:龍洄庄园于2012年筹建,建成于2013年,是由“四川天地飘香投资管理公司”与“泸州市纳溪区国资公司”共同投资兴建的重大酒庄群落项目。龍洄庄园是中国首个按照国际标准…

    2017年3月17日
    00
  • 凤凰湖八景——平湖秋月

      其余七景:凤凰湖八景——在水一方(风语亭)? 凤凰湖八景——纳贡酒庄? 凤凰湖八景——鹭鸶岛? 凤凰湖八景——堆子丘渡口?凤凰湖八景——竹林鹭影?凤凰湖八景——仙人幽…

    2017年3月14日 纳溪
    00
  • 川龙山

    川龙山 川龙山地处纳溪区护国镇和大渡口镇交界之地,与凤凰湖毗邻,是凤凰湖风景区海拔高程最高点,因其极附灵气,时常有数百里之外的风水先生涉足寻宝。川龙山形似卧龙,头枕玉龙村,尾至天堂…

    2017年3月19日 纳溪
    00
  • 凤凰湖八景——鹭鸶岛

    鹭鸶岛位于凤凰湖中游,占地7.45亩,是凤凰湖面积最大的全岛。这里风景优美,生态环境优良,植被葱郁,鸟类繁多,鹭鸶、白鹤、翠鸟、白鹭、山鸡等翻飞嬉戏于竹林草丛间,声声鸣唱,展翅飞翔…

    2017年3月15日 纳溪
    00
  • 凤凰湖八景——纳贡酒庄

    中国酒镇九十九座酒庄之一的纳贡酒庄,它座落于泸州第一个国家级湿地公园凤凰湖畔,占地面积137亩,森林覆盖达到80%以上,由30余座造型别致的建筑组成了明清建筑群落,集白酒酿造、品酒…

    2017年3月15日 纳溪
    00
  • 欢乐派海滩公园

    泸州欢乐派海滩公园位于泸州市纳溪区,毗邻长江生态湿地公园(中国酒街),总占地205亩,是西南地区规模超大的水公园,主题围绕“美式乡村”风格,在一座远离海岸线的内陆城市呈现一个全景仿真的海滩度假营地

    2021年3月21日
    00
  • 黄龙湖风景区川南丛林第一漂

    黄龙湖风景区川南丛林第一漂

    2017年8月15日 纳溪
    00

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

慢下来,去生活-泸州旅游网(luzhoutour.com) 景区门票电话咨询或者左下角购买