沈酒坊老酒传统制作技艺

沈酒坊老酒传统制作技艺

泸州是国家历史文化名城,具有两千多年历史文化,泸州人民在长期的生产生活中积淀了丰富的非物质文化遗产资源,按照《中华人民共和国非物质文化遗产法》《四川省非物质文化遗产条例》要求,泸州市贯彻落实“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的方针,非物质文化遗产保护工作取得长足发展。截至目前,泸州市级以上非物质文化遗产项目205项,其中国家级非物质文化遗产项目6项,省级非物质文化遗产项目51项,名列全省前茅。

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传统技艺沈酒坊老酒传统制作技艺叙永县文化广播电视和旅游局

中国沈酒拥有久远的历史,是天下沈氏家族传承至今的白酒品牌。沈氏瑞公于明洪武元年(公元1368年),在江西省吉安府泰和古县城创办“沈酒坊”,一直生生不息、传承不绝。沈酒坊老酒酿造技艺传承至今已有24代,第21代传承人沈荣柄,为中国名酒大师、中国沉香型白酒泰斗大师;第22代传承人沈鸿林于2011年辞去公职,从父辈手中接过沈酒坊老酒酿造技艺的传承,整合各方资源,于2016年正式成立中国沈酒集团,其产品统一命名为“中国沈酒”,开启了沈酒坊的全面恢复和快速发展模式。

为发扬沈酒坊650余年的老酒酿造技艺,沈鸿林在家乡斥巨资打造国家4A级旅游景区中国沈酒庄,内设酿酒、勾调、品鉴等体验项目,旨在传播沈酒坊悠久的历史文化积淀,让游客能身临其境体验沈酒坊酿造技艺的神奇魅力与深厚的文化传承,同时也是中国沈酒为国家非遗技艺传承与发展贡献出自己的绵薄之力。

一直以来,中国沈酒不仅专注于传承沈酒坊老酒酿造这一非遗技艺,更在传承的基础上不停地创新和发展。由沈怡方、沈荣柄和赖高淮三位大师联手,带领中国沈酒庄技术团队研发成功的高端酒庄酒——“沉香”型白酒,成为中国酒界的第13种香型,获得“国家发明专利”“中国酒业十年明星爆品”“中国酒业最具投资价值品牌”等奖项

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