盘龙黄鳝荣获“酒城旅游美食”称号

盘龙黄鳝荣获“酒城旅游美食”称号

近日,由泸州市文化广播电视和旅游局主办的酒城旅游美食评选活动圆满落下帷幕,龙马潭区罗汉街道推选的盘龙黄鳝荣获“酒城旅游美食”称号。

龙马潭区罗汉街道推选的盘龙黄鳝
龙马潭区罗汉街道推选的盘龙黄鳝

盘龙黄鳝因成菜后黄鳝弯曲盘绕、形似一条欲飞的龙而得名。罗汉盘龙黄鳝选用当地田间的土黄鳝、小拇指粗细,烹饪前将黄鳝用清水养上几天,待其“吐”完肚内的泥沙后再行烹饪。做好的盘龙黄鳝麻辣鲜香、味美可口。鳝鱼肉所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿等功效,并能降低调节血糖, 是老少皆宜的美味佳肴。

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