佘家豆花专注豆花41年

一家老店,专注豆花41年 ,老百姓都吃得起的美食

佘家豆花专注豆花41年

一家叙永老店,专注豆花41年,如今登陆泸州市区!

一九七六年佘家豆花创始人刘子英,在水尾东大街开办豆花店,生意长盛不衰,经过长期的实践和创新,形成独具特色风味的佘家豆花品牌,豆花棉软,嫩滑,味碟具有鲜香、麻辣俱全。

记得小时候

家里会隔三岔五地推磨子做豆花吃

那时吃不了辣

就豆油蘸着吃也能吃上个三碗饭

随着时代的进步,越来越少见这种石磨了

但豆花,仍然是我们四川四川人最爱的一种美食

说实话

提到豆花

大家多半会想到出名的江门荤豆花、富顺嫩豆花

但今天我们要说的是源于叙永的佘家豆花

佘家豆花专注豆花41年

这家店在叙永无人不知无人不晓;

1976年创店,真正的历史老店;

在叙永有四家店,泸州旗舰店于7月4日正式开业;

现已传到第三代,泸州旗舰店老板就是第三代传人

佘家豆花,传统41年的老味道

佘家豆花专注豆花41年

一碗豆花,传承了40多年,但别看这小小的一碗豆花,从选豆、泡豆、磨浆、烧浆过滤、点豆花,每一个步骤都严格把关,最终才能制作出又白又嫩、绵扎不会成渣的“佘家豆花”来。

佘家豆花专注豆花41年

吃豆花还有一不可忽略的东西就是蘸水,许多豆花都是败在了蘸水上,一盘好吃的蘸水,能让人只点一份豆花就能干饱了。

佘家豆花专注豆花41年

佘家豆花的蘸水,选用的是上等的二荆条辣椒,和着菜籽油熟制而成,再加上其他佐料,每一样佐料的比例都恰到好处,闻起来就很香,吃起来更加不用说了。

这个蘸水就算单吃也不会觉得辣,配上软绵的豆花让人忍不住发出“嗯~”的享受的舒息。

这道简单的素豆花,在【中国味道】大赛中被授予金牌菜,该店也在【味道淬石·食尚中国烹饪大赛】中荣获金奖,还获得了【泸州地标菜】金奖。

佘家豆花专注豆花41年佘家豆花专注豆花41年

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